Kurma & Manfaatnya

0

Kurma & Manfaatnya

Kurma yang memiliki nama latin Phoenix dactylifera merupakan tanaman palma (Arecaceae) dalam genus Phoenix. Buahnya dikenal dengan nama buah kurma yang biasa dikonsumsi sebagai manisan, terutama di bulan puasa. Kurma sering dijadikan hidangan untuk berbuka puasa. Rasanya yang manis karena kandungan gula alami di dalamnya dipercaya bisa mengembalikan kebugaran tubuh setelah seharian berpuasa.Kurma memiliki daftar panjang kandungan nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh. Tabel di samping menunjukkan kandungan gizi dan unsur non-gizi yang ada pada kurma.

 

Kurma matang mengandung gula sekitar 80%, sisanya terdiri dari protein, lemak dan produk mineral termasuk tembaga, besi, magnesium dan asam folat.  Kurma kaya dengan serat dan merupakan sumber kalium yang sangat baik.  Lima butir kurma (sekitar 45 gram) mengandung sekitar 115 kalori, hampir semuanya dari karbohidrat.

Khasiat buah kurma :

Pencegah Kanker & penyakit jantung

Kaum Arab Badui, yang makan kurma secara teratur, menunjukkan tingkat kejadian yang sangat rendah dari kanker dan penyakit jantung.

Penyerap kolesterol di usus

Buah kurma kaya serat yang mencegah penyerapan kolesterol LDL dalam usus. Kandungan serat kurma juga membantu melindungi selaput lendir usus dengan mengurangi paparan dan mengikat bahan kimia yang menyebabkan kanker usus besar.

Pencegah konstipasi

Sebagai makanan laksatif (laxative food), kurma bermanfaat melancarkan buang air besar dan mencegah konstipasi.

Anti infeksi/ anti inflamasi

Kurma mengandung antioksidan yang dikenal sebagai tanin. Tanin diketahui bersifat anti-infeksi, anti-inflamasi dan anti-hemoragik.

Sumber vitamin A

Kurma adalah sumber vitamin A, yang dikenal memiliki sifat antioksidan dan sangat penting untuk kesehatan mata. Vitamin A juga diperlukan menjaga kulit tetap sehat. Konsumsi buah-buahan alami yang kaya akan vitamin A  diketahui membantu melindungi dari kanker paru-paru dan rongga mulut.

Sumber zat besi

Kurma merupakan sumber zat besi yang sangat baik. Besi adalah komponen dari hemoglobin di dalam sel darah merah yang menentukan daya dukung oksigen darah.

Pencegah jantung koroner & stroke

Kalium dalam kurma adalah komponen penting dari sel dan cairan tubuh yang membantu mengendalikan denyut jantung dan tekanan darah, sehingga memberikan perlindungan terhadap penyakit jantung koroner dan stroke.

Sumber kalsium

Kalsium merupakan mineral penting dalam pembentukan tulang dan gigi, dan dibutuhkan oleh tubuh untuk kontraksi otot, penggumpalan darah dan konduksi impuls saraf.

Sumber mangan

Mangan digunakan oleh tubuh sebagai unsur pendukung untuk enzim antioksidan superoksida dismutase.

Sumber tembaga

Tembaga diperlukan dalam produksi sel darah merah.

Sumber magnesium

Magnesium sangat penting bagi pertumbuhan tulang.

Sumber vitamin K & B kompleks

Kurma kaya akan vitamin K dan vitamin B-kompleks, yaitu  piridoksin (vitamin B-6), niacin, asam pantotenat dan riboflavin. Vitamin ini membantu tubuh dalam metabolisme karbohidrat, protein dan lemak. Vitamin K sangat penting dalam pembekuan darah  dan metabolisme tulang.

Dari kajian diatas, tidak salah kalau Nabi Muhammad menganjurkan untuk mengawali berbuka puasa dengan tiga butir kurma.

Continue Reading »

Konsumsi Cincau hijau, cara Murah Memerangi Jantung Koroner, dan Darah Tinggi.

0

Konsumsi  Cincau hijau, cara Murah Memerangi Jantung Koroner, dan Darah Tinggi.

 Daun cincau telah diteliti mengandung kabohidrat, polivenol, saponin, flavoinaida dan dan lemak. Kalsium fosfo, vitamin A dan Vitamin B juga ditemukan dalam cincau hijau. Kandungan-kandungan ini memungkinkan cincau hijau dimanfaatkan sebagai ramuan obat-obatan, disamping sebagai minuman penyegar.

Tanaman yang bernama latin Cyclea barbata, termasuk dalam suku sirawan-sirawanan (Menispermaceae) ini, daunnya yang mengandung karbohidrat, polifenol, saponin, flavonoida, lemak,  kalsium, fosfor, vitamin A dan B.

Penelitian terhadap cincau untuk mengobati penyakit tekanan darah tinggi, pernah dilakukan di tahun 1966 oleh Prof. Dr. Sardjito, Dr. Rajiman dan Dr. Bambang Suwitho dari Fakultas Kedokteran Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta. Pada penelitian itu pasien diberi daun cincau segar sebanyak 5 gram yang digerus dengan 150 cc air matang kemudian diperas. Air perasan itu diberikan kepada pasien untuk diminum dua kali sehari.

Uji coba tersebut dilakukan kepada pasien tekanan darah tinggi dengan usia di atas 40 tahun. Hasilnya pasien mengalami penurunan tekanan darah secara signifikan. Seorang pasien usia 70 tahun dan tekanan darahnya mencapai 215mm/120mm mengalami penurunan tekanan darah menjadi 160mm/100mm dalam satu bulan setelah mengkonsumsi cincau. Keluhan pusing, sering lelah dan jalan sempoyongan hilang dan berat badan turun.

Selain itu kandungan serat di dalam cincau juga tinggi. Penelitian yang dilakukan oleh Direktorat Gizi Departemen Kesehatan terhadap cincau mengungkapkan terdapat 6,23 gram per 100 gram kandungan serat kasar dalam gel cincau.

Ini berarti bila cincau dikonsumsi bersama dengan buah dan sayur mayur sehari-hari, bisa memadai untuk memenuhi kebutuhan serat harian sebesar 30 gram, sehingga dapat membantu memerangi penyakit degeneratif seperti jantung koroner. Sementara itu kalori yang terkandung di dalamnya adalah 122 kalori dan protein sebesar 6 gram.

Untuk membuat daun cincau hijau menjadi minuman segar dengan bermacam kegunaannya, caranya sangat mudah. Daun-daun cincau tersebut cukup dicuci bersih, diremas-remas sampai lumat, ditambah sedikit air dan cairan kental yang keluar disaring.

Kegunaan Cincau Hijau, antara lain :

1). Panas Perut, Tekanan Darah Tinggi.

Sediakan 20 helai daun cincau hijau, lalu dicuci bersih, setelah itu diremas-remas, dan beri 1 gelas air minum dingin, kemudian disaring dengan kain. Tambahkan jeruk nipis sesuai selera. Biarkan di tempat dingin sampai menjadi agar-agar. Taruh di dalam gelas dan beri madu, atau pemanis lainnya.

2). Disentri.

Buat ramuan seperti telah disebutkan pada nomor satu. Minum selama seminggu berturut-turut.

3). Sariawan.

Lakukan dengan ramuan seperti yang telah disebutkan pada nomor satu, dan minum selama 5 – 7 hari berturut-turut.

Bisul.

Sediakan daun cincau hijau secukupnya. Cuci bersih kemudian dilumatkan, dan ditempelkan ke bagian yang bernanah. Ini berkhasiat untuk mengeluarkan nanahnya.

4). Demam.

Ambil rimpang tanaman cincau, cuci bersih kemudian diiris halus. Rebus dengan air secukupnya. Minum ramuan tersebut setelah matang. Bisa juga rimpang tersebut diseduh dengan air panas secukupnya kemudian diminum.

Mengkonsumsi Cincau dengan teratur, bisa membantu menyembuhkan radang lambung, demam, dan tekanan darah tinggi.

Bila ingin sekedar menikmatinya sebagai minuman segar, setelah menjadi gel dicampur dengan santan dan es batu. Santannya tentu dibikin beraroma, dengan merebusnya bersama gula, daun pandan dan garam secukupnya.

Continue Reading »

Bunda, dimanakah aku di hatimu...

0

Berawal dari kisah seorang anak yang cerdas dan mandiriKetika ia berada d kelas 1, Anwar tak pernah beralih dari peringkat pertama di kelasnyaIa tumbuh menjadi anak yg cerdas dan kreatif, tak hanya dari segi akademis, Anwar pun cerdas secara spiritual, psikis dan emosionalDia tak pernah menolak ketika ada teman sekelasnya yang meminta untul mengajarkan materi pelajaran yg tidak dimengerti, tak hanya itu, Anwar juga menjadi bintang kelas karena prestasinya di bidang olahraga futsal.

Bagaikan seorang pangeran yang mengenyam pendidikan di istana, Anwar adalah anak yang nyaris sempurna dengan segala prestasi dan akhlak yang baik.

Namun perubahan drastis terjadi pada diri Anwar ketika ia berada di kelas 3 SDWajah yang biasanya berseri dengan senyum yg indah ketika memasuki pintu gerbang sekolah, kini berubah masam, badannya tak lagi tegak, tubuhnya merunduk dan selalu menatap kebawahKini ia tak pernah berada di peringkat pertama di kelasnya lagiBukan karena saingannya bertambah berat, akan tetapi prestasinya lah yang menurun tajamTak kuasa aku melihatnya dengan kondisi seperti itu, tanda tanya besar selalu terbayang dalam benakkuApa yang terjadi dangan anak ku yg cerdas ini? Jangankan bermain futsal, bahkan keluar kelas pun sangat jarang dilakukan ketika bel istirahat berbunyi.

Akan tetapi, hari itu, tiba-tiba Anwar keluar kelas, entah ia akan bermain dmn, tp hatiku sedikit lega ketika ia mulai keluar dari kelasDan keadaan ini pun terus berkembang, Anwar kini berubah menjadi sangat aktif, tak jarang teman2nya dibuatnya menangisDia pun pernah mengambil mainan temannyaTak hanya itu, Anwar yg selalu ke masjid dan sholat ketika mendengar adzan, suatu kali pernah ia tertangkap basah sedang bermain ketika yg lain sholat jum'atHal ini membuatku sangat bingung,
entah mengapa hari itu aku ingin sekali mengecek tas anak-anak, apakah di antara mereka ada yg membawa mainan atau tidakNamun aku terhenyak ketika aku menemukan sesuatu yang lain, yang membuatku terkejut bagaikan terkena kejutan listrik berskala besar.

Hanya secarik kertas, ya, dari secarik kertas itulah aku tau kenapa anakku berubah.
Di kertas itu di tulis, "bunda, dimanakah aku di hatimu?""Setiap pagi, kau bangun dari tidurmu, pergi ke kantor tanpa pernah melihatku bangun dari tidurmu, tidak kah kau lelah? Selama ini aku selalu mendapat nilai bagus, aku juga selalu ranking pertama di kelas, tp tak pernah satu kata pun keluar dari mulutmu bahwa kau bangga dengan prestasi kuHingga akhirnya, aku mencoba untuk menurunkan prestasiku dan sudah beberapa surat dari sekolah yg kuberikan kepadamu tentang hal itu, tapi kau tak pernah berkata apa2Sebenarnya, adakah aku d hatimu?? Akhirnya aku memutuskan bahwa besok aku akan menjadi anak yg sangat nakal dan bodoh supaya bunda bisa memperhatikanku".

Begitulah isi surat tersebut dan akhirnya aku tau kenapa anakku berubah

Continue Reading »

Khasiat Jeruk Untuk Kesehatan

0

Jeruk memang lebih dikenal sebagai buah-buahan untuk mencegah sariawan dan influenza karena kandungan vitamin C yang tinggi yaitu sebanyak 49 mg dalam tiap 100 gram buah jeruk. Kebutuhan vitamin C bagi orang dewasa adalah 60 mg perhari, yang berarti dapat dipenuhi dengan hanya mengkonsumsi sekitar 150 gram jeruk.

Kegunaan jeruk sebagai penangkal influenza menjadi lebih populer setelah Linus Pauling pada tahun 1970 menerbitkan bukunya Vitamin C and the Common Cold. Akan tetapi khasiat jeruk untuk pemeliharaan kesehatan bukanlah semata-mata karena kandungan vitamin C yang tinggi.

Khasiat jeruk untuk mengatasi berbagai penyakit

• Memperkuat daya tahan tubuh.

Kandungan vitamin C yang tinggi menjadikan jeruk sebagai sumber vitamin C yang sangat berharga. Apabila orang dewasa membutuhkan 100 mg vitamin C sehari berarti hanya dengan makan 2 butir jeruk yang beratnya sekitar 200 gram sudah akan memenuhi kebutuhan akan vitamin C. Kombinasi antara tingginya kandungan vitamin C serta flavonoid yang terdapat dalam spong yang berwarna putih seperti kapas pada setiap keping buah jeruk, sangat berkhasiat untuk memperkuat sistim pertahanan tubuh terhadap berbagai infeksi, menyangga berbagai jaringan penghubung dan meningkatkan kesehatan dan kebugaran tubuh secara keseluruhan.

• Mengurangi resiko penyakit jantung dan pembuluh darah.

Dari hasil penelitian teryata bahwa konsumsi vitamin C dari makanan seperti jeruk dapat mencegah kenaikan kadar LDL Kolesterol dalam darah yang merupakan faktor penyebab terjadinya penyakit kardiovaskuler. Hasil penemuan dalam penelitian ini didukung oleh penelitian epidemiologis yang menunjukan adanya hubungan antara asupan vitamin C dan kematian akibat penyakit kardiovaskuler. Kandungan asam folat yang tinggi dalam jeruk jika dikonsumsi akan meningkatkan kadar folat dalam tubuh yang berkhasiat menurunkan kadar homocystein yang merupakan racun bagi dinding pembuluh darah dan dengan sendirinya memperkecil resiko penyakit jantung.

• Mengendalikan tekanan darah.

Dalam jeruk juga terdapat beberapa jenis mineral antara lain Kalium yang berperan dalam tramnisi impuls melalui syaraf ke otot yang memungkinkan terjadinya kontraksi otot. Di samping itu juga berkhasiat pada pengendalian tekanan darah. Dalam diet orang barat yang konsumsi garamnya tinggi sehingga kandungan Natrium dalam darahnya juga tinggi maka untuk menurunkan kadar Natrium itu digunakan jeruk yang kandungan Kaliumnya tinggi.

• Memperkecil resiko terjadinya penyakit kanker.

Dari berbagai penelitian untuk mengetahui hubungan makanan dengan penyakit kanker ternyata pada orang-orang yang secara teratur mengkonsumsi jeruk, memiliki resiko yang lebih kecil terhadap penyakit kanker terutama kanker lambung. Vitamin C dari jeruk akan mencegah terbentuknya senyawa karsinogenik nitrosamin dalam lambung setelah mengkonsumsi makanan yang mengandung nitrit atau nitrat seperti makanan-makanan yang diasap (smoked food). Dalam jeruk juga terdapat senyawa lain yang berkhasiat yaitu serat pectin, flavonoid dan citrus oil yang terdapat dalam keping-keping buah jeruk, ternyata dapat mencegah timbulnya tumor pada testis dari hewan percobaan.

• Menurunkan kadar kolesterol darah.

Pada keping-keping buah jeruk setelah dikupas terlihat serat-serat halus berwarna putih yang tidak lain adalah pectin, sejenis serat larut yang berkhasiat menurunkan kadar kolesterol darah, mencegah penyakit jantung dan naiknya tekanan darah.

PERHATIAN:

- Sebaiknya jeruk dikonsumsi dalam bentuk buah jeruk segar dan bukan berupa jus karena beberapa senyawa fitokimia didalamnya akan rusak sewaktu proses pembuatan jus. Glutation yang merupakan antioksidan yang sangat potensial dalam jeruk akan hilang jika jeruk dibuat jus. Demikian juga senyawa limonen yang terdapat dalam jeruk dan merupakan turunan dari senyawa anti kanker limonoid akan hilang sewaktu dibuat menjadi jus.

- Hasil penelitian menunjukkan perasan air jeruk (grape fruit juice) mempengaruhi penyerapan jenis-jenis obat tertentu dan membawa dampak negatif, terutama obat-obat hipertensi. Karena itu sebaiknya tidak meminum obat dengan air perasan jeruk.

- Sungguhpun masih memerlukan penelitian lebih lanjut, jeruk sebagai sumber vitamin C berkhasiat mencegah penyakit batu ginjal, pengeroposan tulang dan asma.

Source : dari berbagai sumber

Continue Reading »

Khasiat Buah Apel Untuk Kesehatan

0

Dalam pengobatan tradisional pada masyarakat Barat, apel sering disebut sebagai “the body’s broom”. Konsep tradisional yang menganggap buah apel sebagai makanan penolak berbagai jenis penyakit (cleansing food) terbukti dengan ditemukannya berbagai senyawa dalam buah apel yang berkhasiat sebagai antioksidan, senyawa flavonoid di samping kadar serat yang cukup tinggi, yang kesemuanya sangat berkhasiat untuk memelihara kesehatan tubuh dan mencegah berbagai penyakit. Kandungan energinya yang relatif rendah di samping kandungan serat (pectin) yang tinggi menyebabkan apel dapat menimbulkan rasa kenyang sehingga dapat menahan nafsu makan yang berlebihan. Apel segar sebaiknya dimakan bersama kulit karena pectin banyak terdapat dalam kulitnya.

Apel dikonsumsi baik dalam bentuk segar maupun berupa jus. Dapat juga diolah menjadi kue yaitu apple pie. Meskipun terdapat berbagai varitas. apel, akan tetapi kandungan zat gizinya tidak banyak berbeda.

Kandungan zat gizi dalam 100 gram buah apel :

- Energi (Kal) 47
- Kalium (mg) 120
- Vitamin C (mg) 10
- Vitamin E (mg) 0,6
- Serat (g) 1,8
- Besi (mg) 0,8

Khasiat buah apel untuk mengatasi berbagai penyakit


• Menurunkan kadar kolesterol HDL dan tekanan darah.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa apel dapat membantu menurunkan kadar kolesterol darah, terutama LDL-kolesterol. Percobaan yang dilakukan terhadap 30 pria dan wanita berkebangsaan Perancis yang makanannya diberi tambahan buah apel segar sebanyak 2 atau 3 buah setiap hari, setelah percobaan berlangsung selama satu bulan ternyata 4 dari 5 peserta percobaan mengalami penurunan kolesterol dan setengah dari mereka mengalami penurunan lebih dari 10%. Penurunan kadar kolesterol itu diperkirakan karena kandungan pectin yang tinggi dalam buah apel.

Jean Carper menyebutkan dalam bukunya The Food Pharmacy bahwa apel selain dapat menurunkan kadar LDL-kolesterol darah dan meningkatkan HDL-kolesterol, juga dapat menurunkan tekanan darah.

• Mencegah konstipasi dan diare.

Kombinasi yang sangat khas dari kandungan serat yang tinggi dan zat asam yang ada dalam apel, sangat berkhasiat untuk mencegah dan menyembuhkan sembelit (konstipasi). Larutan pectin (serat larut) yang menyerupai jelly dan sifat anti virus alamiah dari buah apel menjadikan buah apel juga berkhasiat untuk penyembuh diare. Dibandingkan dengan buah apel segar kandungan pectin dalam jus apel lebih rendah.

• Menyembuhkan arthritis, rheumatic dan gout.

Khasiat apel dalam proses pencernaan dan kemampuan apel untuk pembuangan berbagai zat sisa keluar tubuh menjadikan apel juga berkhasiat untuk menanggulangi penyakit gangguan persendian. Khasiat itu dikarenakan efek gabungan dari penyempurnaan proses pencernaan oleh adanya asam dalam buah apel, kemampuan pectin dalam apel untuk membuang berbagai zat sisa keluar tubuh, serta pengaruh flavonoid quercitin sebagai antioksidan.

• Mencegah penyakit kanker.

Adanya senyawa caffeic atau asam klorogenik dalam buah apel, di samping vitamin C dan vitamin E serta karotenoid sebagai antioksidan menjadikan apel sebagai salah satu bahan pangan yang berkhasiat mencegah penyakit kanker.

Source : dari berbagai sumber

Continue Reading »

Manfaat Buah Pare Untuk Kesehatan

0

Buah pare adalah sejenis sayuran buah yang termasuk suku Cucurbitaceae (timun-timunan). Bentuknya yang seperti timun panjang lonjong dengan kulitnya berbenjol-benjol kecil. Pare yang masih muda berwarna hijau, tetapi kemudian berubah menjadi kekuningan atau merah jingga. Karena itu buah pare disebut sebagai maidens blush karena warnanya seperti warna pipi gadis yang memerah.

Rasa yang gurih tetapi agak sedikit pahit menyebabkan pare digemari sebagai sayuran. Ada beberapa varitas buah pare. Pare hijau panjang buahnya sekitar 8 cm. Warna buahnya yang mula-mula hijau kemudian berubah menjadi hijau muda. Varitas lainnya adalah pare ayam yang buahnya lebih pendek yaitu sekitar 6 cm. Buah yang lebih kecil yang bentuknya tidak pernah sempurna disebut pare hutan. Varitas baru hasil budidaya sekarang ini menghasilkan pare dengan ukuran yang lebih panjang yaitu sekitar 15 cm.

Buah pare setelah direbus dapat dimakan sebagai lalap atau dibuat menjadi berbagai masakan. Pare dibuat sebagai bungkus siomay, sejenis makanan yang banyak digemari di Bandung. Tabel berikut memuat kandungan beberapa zat gizi penting dalam buah pare.

Kandungan zat gizi dalam 100 gram buah pare :
- Energi (Kal) 29
- Kalsium (mg) 45
- Zat besi (mg) 1,4
- Vitamin C (mg) 52

Tidak benar buah pare dapat menyebabkan kemandulan dan belum pernah ditemukan kasus terjadinya kemandulan karena mengkonsumsi buah pare. Dari hasil penelitian terbukti bahwa buah pare tidak menyebabkan kemandulan akan tetapi dapat mencegah kehamilan. Jadi buah pare berfungsi sebagai alat kontrasepsi. Di Malaysia rebusan bunga dan buah pare diminum baik oleh suami maupun istri untuk mencegah kehamilan. Percobaan yang dilakukan terhadap kelinci yang dilakukan oleh peneliti dari fakultas kedokteran Universitas Indonesia pada tahun 1994 menunjukan ekstrak buah pare dapat membunuh sperma yang sudah berada dalam pembuluh vas deferens, tetapi tidak membunuh sperma yang berada dalam testes, sehingga tidak menyebabkan kemandulan.

Manfaat buah pare untuk mengatasi berbagai penyakit

• Memelihara fungsi hati dan meningkatkan nafsu makan.

Secara tradisional daun pare digunakan sebagai obat penyembuh demam akibat gangguan fungsi hati. Yang digunakan bukan buah pare tetapi daunnya. Ekstrak daun pare yang lebih dikenal sebagai jamu lever jika diminum setiap pagi selama tiga hari berturut-turut dapat memulihkan nafsu makan dan menghilangkan demam akibat gangguan fungsi hati. Peningkatan nafsu makan disebabkan oleh adanya asam trichosanat dan senyawa alkaloid yang membantu pencernaan makanan dalam lambung.

• Mengendalikan gula darah penderita diabetes ringan.

Penelitian yang dilakukan oleh pusat penelitian Obat Tradisional dari Universitas Gajah Mada tahun 1991 terhadap 10 orang penderita diabetes ringan (kelenjar pankreasnya masih dapat menghasilkan hormon insulin) yang diberi ekstrak buah pare 3 gram sebanyak 3 kali sehari selama 2 minggu, menunjukkan penurunan kadar glukose darah secara bermakna. Penurunan kadar glukose darah akan menjadi lebih besar jika pemberian ekstrak buah pare dilanjutkan selama 4 minggu. Tetapi pada penderita diabetes berat, penggunaan ekstrak buah pare tidak memberikan hasil.

• Membantu melawan penyakit AIDS.

Penelitian terhadap khasiat buah pare telah dilakukan di Amerika Serikat sejak tahun 1970. Salah satu hasil penelitian itu menunjukkan bahwa dalam daun pare terdapat senyawa protein yang disebut alpha-momocarin yang berkhasiat menghambat pembiakan virus HIV dengan menyerang secara langsung sel-sel virus T-4 penyebab penyakit AIDS. Ekstrak daun pare bukanlah obat mandiri untuk memberantas virus itu, tetapi hanya membantu mencegah penularan virus ke sel-sel lain yang sehat.

Source : dari berbagai sumber

Continue Reading »

Manfaat Kopi Sebagai Sumber Antioksidan

0

Selama ini mengonsumsi minuman berkafein tinggi seperti kopi dianggap sebagai kebiasaan buruk. Dibalik reputasi buruk yang kini terlanjur melekat pada kopi, ternyata kopi memiliki segudang manfaat bagi kesehatan. Salah satunya sebagai antioksidan eksogen.

Kemampuan antioksidan dari kopi tergolong hebat, bahkan melebihi kemampuan antioksidan alami glutathione yang dimiliki rata-rata orang sehat. Kapasitas antioksidan dari biji buah tropis yang sarat dengan zat aktif kafein ini juga mengungguli kapasitas antioksidan buah-buahan, sayuran, dan sayuran yang secara umum tersohor sebagai sumber antioksidan. Hal ini terbukti dengan tingginya kadar antioksidan yang terkandung di dalam plasma darah pada penggemar kopi. Jika kadar antioksidan dalam plasma yang disebabkan oleh konsumsi buah-buahan dan sayuran berkisar 0,4-0,8 mmol/dl plasma, maka senyawa antioksidan dari kopi mampu menyumbang antioksidan ke dalam plasma sebesar 11,1 ml/dl plasma.

Sedemikian hebat kapasitas antioksidan yang dimiliki oleh kopi. Sebenarnya apa yang membuat kopi menjadi sumber antioksidan yang hebat? Tentu saja, karena kopi mengandung bioaktif yang memiliki efektivitas sebagai antioksidan.

Zat yang excellent sebagai antioksidan tersebut adalah asam klorogenat (ester dari asam kuinat dan asam kafeat). Para ahli menduga, selain asam klorogenat, kopi juga memiliki zat aktif lain yang berkhasiat sebagai antioksidan. Perlu Anda ketahui, kopi mengandung sekitar 1.000 macam senyawa kimiawi di mana 300 macam di antaranya merupakan fitokimia. Belum ada penelitian sahih yang mengulas tentang efek dari masing-masing fitokimia yang terdapat pada kopi, namun secara meyakinkan para ahli sepakat bahwa semua fitokimia yang dikandungnya bermanfaat bagi kesehatan kita.

Radikal bebas kopi justru meningkatkan kapasitas antioksidan yang dimilikinya

Pada dasarnya kopi merupakan produk pangan yang sarat dengan radikal bebas. Biji kopi yang dipanggang menghasilkan sejumlah molekul yang berpotensi sebagai radikal bebas, namun dengan didukung adanya zat yang berperan sebagai antioksidan, maka dampak buruk dari zat berbahaya tersebut dapat diabaikan. Bahkan, biji kopi yang telah dipanggang hingga menjadi biji kopi yang gosong justru lebih berkhasiat sebagai antioksidan dibanding biji kopi yang masih segar. Pemanggangan akan menghasilkan metal piridium yang berasal dari trigonellin yang terdapat pada biji kopi segar.

Kopi bisa mencegah kanker

Piridium merupakan zat antikanker yang memiliki efektivitas fisiologis yang sangat baik dalam meningkatkan aktivitas enzim fase ke-2 untuk menghambat pertumbuhan sel kanker. Kemampuan biji kopi sebagai antikanker sangat tinggi karena kopi memiliki senyawa antikanker lain bernama 5-O-caffeoyl-quinic acid yang merupakan penetral radikal bebas yang berpotensi memicu kanker (karsiogenik). Mekanisme penetralan tersebut dilakukan dengan cara menghambat proses karsinogenesis.

Efek antioksidan sekaligus antikanker yang ditimbulkan oleh kopi tampak dengan penurunan stres oksidatif yang dialami oleh penderita kanker. Mekanisme menghambat kanker dari kopi juga terkait dengan kemampuannya untuk menekan enzim CYP1A2 dalam plasma yang sangat berarti untuk mencegah perkembangan sel kanker.

Sebuah studi yang dilakukan oleh Tavani dan La Veccia (2000) menyebutkan bahwa antioksidan kopi mampu menghambat karsinogenesis yang menyebabkan kanker usus besar dan kanker kandung kemih. Sedangkan Edward Giovannucci dari departemen epidemiologi Univeritas Harvard menyebutkan, kafein merupakan antimutagenik yang hebat dalam mengatasi kanker usus besar. Peneliti lain Richard H. Adamson menyebutkan bahwa konsumsi kafein secara rutin sebanyak 3-4 cangkir per hari berkorelasi positif dengan penurunan risiko terhadap kanker payudara.

Minum kopi untuk mencegah stroke

Bagi Anda yang takut terserang stroke, kopi merupakan minuman berkhasiat yang dapat menurunkan risiko stroke yang menjadi kekhawatiran Anda. Dalam sebuah jurnal neurologi terbitan Amerika disebutkan, kafein memberi perlindungan yang baik kepada sel-sel otak dari kerusakan akibat pengaruh radikal bebas yang memaparnya.

Kinerja senyawa aktif yang berkhasiat sebagai antioksidan dari kopi terbilang efektif. Efektivitas tersebut terbentuk karena kafein merupakan pelindung otak yang baik dari kekurangan oksigen yang menimbulkan kerusakan iskemik pada otak saat radikal bebas menyerangnya. Pendapat tersebut dikuatkan oleh pernyataan Prof. James Grotta dari bagian neurorologi Universitas Texas Medical School yang menyatakan bahwa kafein merupakan zat pelindung sistem saraf yang dapat membantu mencegah kerusakan otak yang menyebabkan terjadinya stroke.

Nyeri karena migrain hilang berkat kopi

Kebiasaan mengonsumsi kopi juga memberi efek positif dalam meredakan nyeri. Kemampuan tersebut terjalin melalui beberapa mekanisme yang mampu dilakukan oleh kafein, yakni menghambat pusat nyeri (neurotransmitter-P) dengan cara menghambat kerja adenosine, menekan nyeri dengan mengaktifkan jalur noradrenergik pusat, dan menstimulasi saraf pusat yang mengatur timbulnya rasa nyeri. Dengan efektivitas ini, kopi dapat digunakan sebagai pereda nyeri yang dialami oleh penderita migrain.

Banyak faktor yang memicu terjadinya migrain, salah satunya akibat paparan radikal bebas yang merusak sistem saraf pusat. Radikal bebas yang dapat menembus otak adalah radikal bebas yang kuat karena otak memiliki sistem perlindungan yang tangguh dalam menghadang penyusupan toksin ke dalam jaringan yang sebagian besar berupa lemak tersebut. Salah satu sumber antioksidan berkemampuan andal adalah kopi.

Secangkir kopi pahit dapat meningkatkan euphoria karena meningkatnya produksi serotonin di otak kita. Peningkatan kadar serotonin merupakan kabar baik bagi penderita migrain. Suasana kegembiraan akan menurunkan ketegangan saraf yang pada gilirannya mengurangi rasa nyeri yang semula muncul.

Kopi bagus untuk penderita diabetes

Sebuah studi menyatakan bahwa asam klorogenat juga mampu mengaktifkan kerja insulin sehingga sangat bermakna untuk membantu mengatasi problem gula darah tinggi pada penderita DM tipe 1. Minum kopi dapat meningkatkan kepekaan terhadap hipoglisemia sehingga dapat mengontrol bilamana kadar darah mereka menurun saat terjadi lonjakan insulin.

Konsumsi kopi dapat menentramkan otak sehingga mengurangi tradisi mengidam makanan manis yang biasa dialami para penderita DM. Efeknya akan terasa jika kopi dikonsumsi tanpa gula. Gula bukan saja mengikat bioaktif kopi, namun juga menjadi biang kerok kenaikan kadar gula bagi penderita DM.

Legakan pernapasan dengan secangkir kopi sehari

Bagi Anda yang sering mengalami alergi dan gangguan pernapasan seperti misalnya asma, cobalah Anda untuk mengonsumsi kopi secara rutin. Kafein memiliki efek bronkiodilator yang dapat merelaksasi otot pernapasan Anda sehingga napas Anda menjadi lega. Efek kafein sebagai pelega saluran napas (bronkiodilator) setara dengan teofilin yang biasa diresepkan oleh para dokter untuk penderita asma.

Dengan efek antioksidan yang dimilikinya, konsumsi kopi akan memberi perlindungan pada saluran napas Anda dari ancaman radikal bebas yang menyebabkan kekambuhan pada penyakit yang Anda derita. Khusus bagi para perokok, kafein juga memberi perlindungan terhadap diri Anda agar terhindar dari bronkhitis kronis dan edema paru-paru.

Kopi bukan biang kerok terjadinya kenaikan tekanan darah

Selama ini kopi mendapat predikat buruk sebagai biang kerok kenaikan tensi darah. Hal tersebut sama sekali tidak berdasar. Beberapa studi yang dilaporkan di New England Journal of Medicine dan The American Journal of Epidemiology menyebutkan tidak ditemukan adanya korelasi positif antara kenaikan tekanan darah akibat konsumsi minuman berkafein termasuk kopi. Tentu saja asal dikonsumsi dalam batas wajar.

Meskipun aman, namun bagi penderita tekanan darah tinggi yang tidak terbiasa mengonsumsi kopi, Anda harus waspada jika ingin mengonsumsi kopi. Di saat baru belajar mencoba minum kopi, beberapa hari tekanan darah Anda akan naik, tetapi sesudahnya tekanan darah akan cenderung menurun.

Seseorang yang memiliki tekanan darah normal cenderung dapat menjaga kestabilan tekanan darahnya jika rutin mengonsumsi kopi. Penelitian yang dilakukan di Jepang justru menye¬butkan bahwa kebiasaan mengonsumsi kopi akan membuat tekanan darah seseorang cenderung normal.

Serangan jantung bukan disebabkan konsumsi kopi

Bagi penderita jantung koroner, Anda tidak perlu paranoid untuk menikmati secangkir kopi hangat yang menjadi kegemaran Anda. Berbagai studi menjelaskan, tidak ditemukan adanya efek buruk dari kafein terhadap penderita PJK. Konsumsi kopi tidak akan membuat detak jantung berpacu semakin keras seperti yang selama ini dikhawatirkan oleh para awam. Lebih jauh para ahli menyatakan, serangan jantung tidak ada kaitannya dengan minum kopi.

Berbagai studi epidemiologi yang dilakukan di berbagai negara di Eropa menyebutkan, penderita PJK aman-aman saja jika ingin minum kopi asal jumlah yang mereka konsumsi masih dalam batas kewajaran. Dalam sebuah jurnal yang dimuat dalam American Medical Association disebutkan bahwa gejala yang mengarah pada PJK termasuk serangan jantung tidak ada korelasi langsung dengan konsumsi kafein termasuk kopi.

Memilih kopi berkualitas

Kopi apa yang baik untuk kita konsumsi? Sesungguhnya perbedaan antara kopi yang satu dengan kopi yang lain terletak pada banyak hal yang menyangkut cita rasa dan aroma. Ini pandangan awam yang gemar menikmati kopi. Beda lagi bagi kita yang ingin mendapatkan manfaat zat aktif yang dikandungnya. Kita tentu harus mendapatkan kopi dengan kualitas zat aktif yang terbaik.

Anda tidak usah bingung untuk memilih kopi mana yang baik untuk Anda konsumsi. Berikut petunjuk yang dapat membantu Anda dalam memilih kopi:

• Kopi murni memiliki kadar antioksidan lebih unggul dibanding kopi yang telah mengalami pengurangan kafein (decaffein).
• Kopi robusta memiliki kandungan antioksidan lebih banyak dibanding kopi arabika.
• Kopi yang telah difermentasi memiliki kapasitas antioksidan yang lebih baik dibanding kopi segar yang langsung dipanggang.
• Semakin tinggi kelarutan bubuk kopi, semakin tinggi kadar antioksidan yang dimilikinya.
• Konsumsi kopi yang aman

Banyak orang bingung untuk menentukan asupan kopi yang aman dan bermanfaat bagi kesehatan. Hal ini bisa dimengerti karena selain memiliki berbagai manfaat kopi juga memiliki beberapa keburukan yang tidak dapat kita abaikan. Di balik khasiatnya yang hebat, kopi juga memiliki sisi buruk yang perlu kita waspadai.

Sebenarnya toleransi seseorang terhadap kopi yang mereka konsumsi berbeda-beda, bergantung sensitivitas mereka terhadap kafein. Secara umum, kopi sebaiknya dikonsumsi tidak lebih dari 2 cangkir kopi pekat per hari. Konsumsi kopi secara berlebihan tidak dianjurkan, meskipun Anda memiliki toleransi yang tinggi terhadap kafein dan Anda memang gemar terhadap minuman yang memberi efek kenikmatan ini.

Jika Anda mengonsumsi kopi dalam jumlah banyak hingga memasok 5 mg kafein/kg berat badan Anda, maka dampak buruk yang dimiliki kafein akan Anda rasakan. Dampak buruk tersebut beragam, yakni:

• Mengganggu keseimbangan hormonal. Kafein memacu peningkatan kadar hormon adrenalin yang pada gilirannya membuat kinerja hormon lain terganggu, karena kita merasa kelelahan akibat peningkatan hormon adrenalin.
• Memiliki efek diuretik sehingga meningkatkan risiko dehidrasi dan sembelit.
• Mengganggu keseimbangan bakteri baik yang hidup di usus karena kafein membuat suasana usus menjadi asam sehingga menimbulkan tukak lambung, kolitis, dan sebagainya.
• Menurunkan ketersediaan vitamin B dalam tubuh.
• Mengganggu keseimbangan gula darah karena kafein memiliki efek hipoglikemik.
• Menyebabkan sindrom iritasi usus.
• Menjadi biang keladi sindrom pra menstruasi (PMS: Pre Menstrual Syndrome).

Source : dari berbagai sumber

Continue Reading »

Khasiat Buah Pisang Untuk Kesehatan

0

Buah Pisang tergolong buah-buahan yang mudah didapat tanpa mengenal musim. Pisang memiliki banyak variatas dan masing-masing varitas mempunyai bentuk, rasa dan aroma yang berbeda. Manfaat pisang bagi kesehatan yang pada akhirnya menjadi makanan yang nikmat baru terjadi setelah buah pisang menjadi masak. Warna dagingnya yang cerah kekuning-kuningan pertanda baiknya kualitas buah pisang. Pisang termasuk buah-buahan sumber karbohidrat. Setelah masak, zat tepung yang terdapat dalam buah pisang akan berubah menjadi gula yang dapat menghasilkan energi dalam waktu singkat.

Mitos mengenai pisang ambon sebagai penyebab keputihan sungguhpun sudah lama dipercaya oleh masyarakat terutama para wanita, namun sampai sekarang tidak ada bukti ilmiah yang membuktikan atau menghubungkan terjadinya keputihan dengan makan pisang ambon. Mungkin benar pisang, nenas, pepaya dan beberapa buah-buahan lain merangsang sekresi cairan lendir pada organ kelamin wanita. Akan tetapi adanya cairan lendir itu memang dibutuhkan oleh organ tubuh tersebut untuk mencegah terjadinya infeksi.

Pisang kaya akan kandungan karoten, vitamin B1 dan vitamin C di samping Calsium, Kalium dan Zat besi. Kalium berkhasiat menurunkan tekanan darah. Di samping itu adanya senyawa anti-hipertensi dalam buah pisang (angiotensin converting enzime) menjadikan pisang sangat potensial sebagai penurun tekanan darah. Kandungan karbohidrat yang tinggi dengan kadar lemak yang rendah dalam pisang sangat menguntungkan bagi pemeliharaan kesehatan, terutama untuk menurunkan berat badan. Buah pisang yang sering dikolak atau digoreng umumnya dari jenis plantain yaitu jenis pisang yang enak dimakan setelah diolah seperti pisang kepok, pisang tanduk, pisang nangka dan sebagainya.

Khasiat buah pisang untuk mengatasi berbagai penyakit

• Mencegah sembelit dan meringankan diare.

Zat tepung dalam buah pisang yang belum begitu masak sukar dicerna dan dalam usus menyebabkan terbentuknya gumpalan-gumpalan feces sehingga mencegah terjadi konstipasi. Pisang yang belum masak benar selain dapat mencegah sembelit juga dapat mencegah terjadinya tukak lambung. Secara tradisional pisang yang telah masak benar digunakan untuk mencegah diare.

• Memelihara stamina pada kegiatan fisik yang makan waktu lama.

Zat tepung dalam buah pisang yang baru mulai masak agak sukar dicerna. Di samping itu adanya serat larut dalam buah pisang menyebabkan energi yang diperoleh dari pisang baru habis terpakai setelah waktu yang lebih lama dibandingkan dengan makanan manis lainnya. Karena itu pisang yang belum masak benar baik sekali dimakan untuk memelihara stamina, terutama jika melakukan kegiatan fisik atau olah raga yang memakan waktu lama.

Buah pisang masak yang kandungan glukosenya lebih tinggi karena semua zat karbohidrat dalam pisang sudah diubah menjadi glukose. Jika dimakan 30 menit setelah melakukan latihan yang menghabiskan cadangan energi otot, stamina akan pulih kembali dalam waktu singkat. Karena itu buah pisang baik sekali untuk makanan selingan bagi olahragawan yang sedang mengikuti pertandingan.

• Meningkatkan mood dan memudahkan tidur.

Makanan juga dapat mempengaruhi tingkat emosi. Hasil pengamatan menunjukkan rasa lapar akan menjadikan orang bertemperamen buruk. Di samping itu makan makanan tertentu juga akan menimbulkan rasa senang dan gembira. Pengaruh itu akan timbul karena makanan mempengaruhi kadar gula darah. Memakan makanan yang kandungan karbohidratnya tinggi tetapi kandungan proteinnya rendah akan meningkatkan mood dan menjadikan orang lebih tenang dan lebih mudah tidur. Diduga penyebabnya adalah kadar insulin yang tinggi dalam darah akibat tingginya kandungan karbohidrat dalam makanan, dalam keadaan tidak ada protein akan memicu sekresi senyawa neuro-transmitter serotonin sehingga meningkatkan kadar serotonin dalam otak. Bahan makanan sumber karbohidrat yang mengandung asam amino tryptophan (precursor dari serotinin) seperti buah pisang masak jika dimakan akan memberikan dampak seperti disebutkan itu. Dengan makan 1 atau 2 biji buah pisang setiap hari tanpa makan makanan lain, sudah cukup untuk meningkatkan kadar serotonin dalam tubuh.

• Menurunkan tekanan darah, mencegah stroke.

Enzime angiotensin converting enzimes (ACE) yang berkhasiat menurunkan tekanan darah banyak digunakan sebagai obat hipertensi. Adanya enzim itu dalam buah pisang memberikan khasiat pisang sebagai penurun tekanan darah. Di samping itu kandungan unsur Kalium dalam buah pisang cukup tinggi yaitu 400 mg dalam tiap 100 gram buah pisang masak. Dalam pisang jenis plantain kandungan Kalium lebih tinggi yaitu 450 mg per 100 gram. Kalium adalah jenis mineral yang sangat berperan dalam mengendalikan denyut jantung secara teratur, merangsang kontraksi otot dan menurunkan tekanan darah. Beberapa penelitian menunjukkan makanan dengan kandungan Kalium minimal 400 mg perhari dapat mengurangi resiko stroke.

Karena penyerapan Kalium lebih lambat dari penyerapan Natrium, maka jika kandungan Natrium dalam bahan pangan juga tinggi, Kalium akan terhambat penyerapannya sehingga tidak dapat dimanfaatkan tubuh. Karena itu sebaiknya buah pisang dan buah-buahan lainnya yang kaya akan Kalium, tidak seperti lazimnya dimakan sebagai cuci mulut, tetapi dimakan tersendiri secara terpisah.

Source : dari berbagai sumber

Continue Reading »